GREATSUN řezné desky obsahují patentovanou technologii stabilizace, která zásadně mění vztah dřeva a vody, jenž byl dosud problematický u povrchů určených pro přípravu potravin. Vlastní proces zahrnuje kontrolované použití potravinářských pryskyřic za specifických podmínek tlaku a teploty, čímž dochází k trvalému zesílení buněčných stěn, které zabrání bobtnání a vystupování vláken. Tato technická inovace umožňuje deskám zachovávat konzistentní geometrii povrchu i po opakovaných cyklech sanitace, čímž eliminuje náročnou údržbu a nutnost opakovaného broušení tradičních dřevěných desek. Metodologie konstrukce s hranovým dřevem optimalizuje expozici koncového dřeva ve specifických vzorcích, které chrání ostří nože a současně minimalizují cesty pronikání kapalin. Validace třetí stranou podle normy DIN EN 1276 prokazuje antimikrobiální účinnost vyšší než požadavky platné pro povrchy ve styku s potravinami. U přípravy suši, kde dochází ke kontaktu s rybami, získaly tyto desky certifikaci japonských úřadů pro bezpečnost potravin pro použití s syrovým mořským plody. Výrobní proces zahrnuje kontinuální kontrolu kvality pomocí počítačové tomografie, která detekuje vnitřní vady ještě před dokončovacími fázemi. Pro mezinárodní provozy zpracování mořských plodů, které vyžadují dřevěné řezné povrchy odolné vysoké slanosti a současně bránící kolonizaci bakterií, poskytují tyto inženýrské desky technicky ověřená řešení doplněná komplexní dokumentací.
21
Jul
23
Oct
12
Nov
EN
