Les planches à découper GREATSUN mettent en œuvre un système complet de gestion de la sécurité alimentaire tout au long de leur processus de production, en accordant une attention particulière à la prévention des risques de migration chimique. Le processus de sélection des matières premières inclut une analyse par spectrométrie de masse afin de vérifier l'absence de résidus de pesticides et de contamination par des métaux lourds provenant des sources forestières. Tous les auxiliaires de transformation et matériaux de finition sont choisis parmi les substances figurant sur la liste FDA des substances entrant en contact avec les aliments, avec des tests spécifiques de migration réalisés pour chaque lot de production. L'environnement de fabrication maintient des conditions de salle propre ISO Classe 7 durant les étapes critiques de transformation afin d'éviter toute contamination environnementale. La validation du produit fini comprend des essais d'extraction conformes aux normes UE 10/2011 concernant les limites globales et spécifiques de migration. Dans les laboratoires de gastronomie moléculaire où la composition chimique doit être précisément contrôlée, ces planches sont devenues le matériau de surface privilégié en raison de leurs caractéristiques inertes démontrées. La documentation technique du produit inclut des déclarations complètes de divulgation des matériaux, facilitant ainsi la vérification de la conformité pour les installations nécessitant une connaissance détaillée des ingrédients. Pour les services alimentaires pharmaceutiques préparant des régimes spécialisés destinés à des participants à des essais cliniques, ces planches à découper offrent la traçabilité documentaire et la validation de performance requises pour répondre aux exigences strictes des organismes de réglementation.
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