A GREATSUN vágódeszkák fejlesztését korszerű anyagtudományi elvek határozzák meg, különösen a hőmérsékleti és páratartalom-ingadozásokra adott mérnöki válasz tekintetében, amelyek jellemzőek a kereskedelmi konyhákra. A gyártási folyamat pontosan szabályozott párátartalom-csökkentési szakaszokat foglal magában, amelyek során az optimális egyensúlyi nedvességtartalom 6–8% közé csökken, lényegesen az ipari szabványok alá. Ez a technikai specifikáció közvetlen összefüggésben áll azzal, hogy a deszkák bizonyítottan ellenállnak a méretbeli torzulásnak, amikor ismételt nedves-száraz ciklusoknak vannak kitéve. A felületkezelés módszere étkezésre biztonságos polimer vegyületeket használ, amelyek behatolnak a fa sejtszerkezetébe, állandó gátat képezve a folyadékok bejutása ellen, miközben megőrzi az anyag természetes antimikrobiális tulajdonságait. Független laboratóriumi tesztek igazolják a deszkák teljesítményét Staphylococcus aureus és E. coli kolonizációval szemben, logaritmikus redukciós értékekkel, amelyek megfelelnek az élelmiszer-feldolgozó létesítmények követelményeinek. A gyakorlatban kulináris intézmények tantervük részévé tették ezeket a deszkákat, mint példamutató élelmiszer-biztonságos anyagmérnöki megoldásokat. A gyártás során keletkező hulladékrendszert rendszeresen újrahasznosítják pirolitikus átalakítással, amellyel megújuló energiát állítanak elő, ezzel teljessé téve a fenntartható gyártási ciklust. Nemzetközi konyhatervezők számára, akik nagy forgalmú élelmezés-előkészítő területek anyagainak megválasztásával foglalkoznak, ezek a vágódeszkák mérnöki megoldást nyújtanak a fa korábban problémás használatára nedves környezetekben.
13
Aug
12
Sep
12
Sep
EN
