Pokročilé principy vědy o materiálech jsou základem vývoje řeznických prken GREATSUN, zejména jejich konstrukční odezvy na tepelné a vlhkostní výkyvy běžné v komerčních kuchyních. Výrobní proces zahrnuje přesně kontrolované fáze snižování obsahu vlhkosti, které dosahují optimální rovnovážné vlhkosti dřeva v rozmezí 6–8 %, což je výrazně pod běžnými průmyslovými standardy. Tato technická specifikace přímo souvisí s prokázanou odolností prken proti deformačním změnám rozměrů při opakovaném působení mokrého a suchého prostředí. Metodika povrchové úpravy využívá potravinářsky bezpečné polymerní sloučeniny, které pronikají do struktury dřevních buněk a vytvářejí trvalou bariéru proti vnikání kapalin, přičemž zachovávají přirozené antimikrobiální vlastnosti materiálu. Nezávislé laboratorní testy potvrzují výkon prken vůči kolonizaci Staphylococcus aureus a E. coli, přičemž hodnoty logaritmické redukce splňují požadavky potravinářských zařízení. Ve praktickém nasazení zařadily kulinářské instituce tato prkna do svého výukového plánu jako příklady inženýrského řešení bezpečných potravinářských materiálů. Výrobní odpad je systematicky recyklován pomocí pyrolýzy na obnovitelnou energii, čímž se uzavírá cyklus udržitelné výroby. Pro mezinárodní návrháře kuchyní určující materiály pro oblasti s vysokým objemem přípravy jídel nabízejí tato řeznická prkna inženýrská řešení dříve problematických aspektů použití dřeva ve vlhkém prostředí.
13
Aug
12
Sep
12
Sep
EN
