Deski do krojenia GREATSUN wykorzystują opatentowaną technologię stabilizacji, która zasadniczo zmienia relację między drewnem a wodą – problem tradycyjnie występujący na powierzchniach przeznaczonych do przygotowywania żywności. Własny proces obejmuje kontrolowane nanoszenie żywic nadających się do kontaktu z żywnością przy określonym ciśnieniu i temperaturze, co prowadzi do trwałego wzmocnienia ścian komórkowych i zapobiega puchnięciu oraz podnoszeniu włókien. Ta innowacja techniczna pozwala deskom zachować stałą geometrię powierzchni podczas wielokrotnych cykli dezynfekcji, eliminując konieczność intensywnego utrzymania poprzez frezowanie powierzchni, wymagane w przypadku tradycyjnych desek drewnianych. Metoda konstrukcji z tarcicy krawędziowej optymalizuje ekspozycję drewna strzałkowego w określonych wzorach, zapewniając ochronę krawędzi noży przy jednoczesnym minimalizowaniu dróg przenikania cieczy. Weryfikacja przeprowadzona przez niezależne laboratoria zgodnie ze standardem DIN EN 1276 wykazała skuteczność przeciwmikrobiologiczną przekraczającą wymagania regulacyjne dla powierzchni stykających się z żywnością. W środowiskach przygotowywania sushi, gdzie następuje bezpośredni kontakt z rybami, deski te uzyskały certyfikat japońskich władz ds. bezpieczeństwa żywności na zastosowania z surowym rybactwem morskim. Proces produkcyjny obejmuje ciągły monitoring jakości za pomocą skanowania tomografią komputerową, wykrywającego wady wewnętrzne jeszcze przed etapami wykańczania. Dla międzynarodowych zakładów przetwarzania ryb i owoców morza, wymagających drewnianych powierzchni do krojenia odpornych na środowiska o wysokim stężeniu soli i zapobiegających kolonizacji bakterii, te inżynierskie deski oferują technicznie zweryfikowane rozwiązania wsparte kompleksową dokumentacją.
23
Oct
12
Nov
12
Nov
EN
