Как шкала твердости Янка помогает выбрать оптимальные разделочные доски из дерева. Что измеряет тест Янка — и почему он точнее предсказывает реальную эксплуатационную надежность по сравнению с плотностью или структурой древесины в отдельности. Шкала твердости Янка показывает, насколько различные породы дерева устойчивы к...
ПОДРОБНЕЕ
Почему для деревянных разделочных досок требуются натуральные методы дезинфекции. Пористая структура дерева и её особые микробиологические риски. На клеточном уровне древесина имеет мельчайшие каналы, которые впитывают влагу и остатки пищи. ...
ПОДРОБНЕЕ
От кухонного инструмента до функционального предмета искусства: эволюция индивидуальной разделочной доски. Разделочные доски изначально представляли собой довольно простые инструменты ещё в неолите, но сегодня они находятся в самом центре современных кухонь. В те времена люди просто использовали всё подряд...
ПОДРОБНЕЕ
Улучшенное удержание жидкости с помощью большой разделочной доски. Насколько глубокие и широкие желобки для сбора сока на большой разделочной доске предотвращают проливание жидкости при подготовке мяса. Эти глубокие желобки для сбора сока, которые мы видим на разделочных досках, обычно имеют глубину около 6 мм и ширину не менее 38 мм...
ПОДРОБНЕЕ
Соответствие требованиям FDA и реальность разделочных досок из «пищевой» смолы. Расшифровка норматива FDA 21 CFR 175.300: что он охватывает — и чего не охватывает. Норматив 21 CFR 175.300 Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарств (FDA) регулирует клеи и покрытия при их использовании в качестве непрямых пищевых добавок...
ПОДРОБНЕЕ
Выбор идеального деревянного подноса: соответствие формы, размера и текстуры древесины функциональному назначению помещения и его масштабу. При выборе подноса подумайте о том, как его форма, размер и текстура древесины будут сочетаться с тем, что на нём будет размещаться, и с местом, где он будет стоять. Длинные прямоугольные подносы примерно 18...
ПОДРОБНЕЕ
Древесина с закрытыми порами и устойчивость к влаге: ключ к предотвращению роста бактерий. Как клён, вишня и орех ограничивают поглощение влаги и создание среды для микробов. Твёрдые породы дерева с закрытыми порами, включая клён, вишню и орех, не впитывают жидкости...
ПОДРОБНЕЕ
Материалы и отделка деревянных подносов для единого эстетического восприятия помещения: выбор подходящих материалов и отделки для деревянного подноса объединяет функциональность кухни и изысканность столовой — создавая связь между этими зонами за счёт согласованных пород дерева и поверхностей...
ПОДРОБНЕЕ
Выбор идеальной основы: материалы, размеры и формы для вашей индивидуальной доски для чаркутерии. Тип древесины, используемой для разделочных досок, действительно влияет на её внешний вид, функциональность и безопасность при приготовлении пищи. Твёрдые породы дерева — клён, орех и вишня — уже давно считаются...
ПОДРОБНЕЕ
Почему древесина акации превосходит другие породы по устойчивости к царапинам от ножа: твёрдость по Янку (1750 фунт-сила) и её прямое влияние на образование вмятин на поверхности. Что делает акацию такой «крепким орешком» в плане устойчивости к царапинам от ножа? Начнём с цифр. Твёрдость акации по Янку...
ПОДРОБНЕЕ
Превосходная прочность и естественная влагостойкость. Разделочные доски из дерева акации лидируют в тестах на прочность для кухонной утвари, превосходя альтернативные материалы благодаря двум научно обоснованным преимуществам: исключительной твёрдости и естественно низкой впитываемости за счёт плотного строения древесины...
ПОДРОБНЕЕ
Основные сферы применения большой разделочной доски при подготовке пищи: сборка пиццы и лепёшек — раскатка теста, нанесение начинки и перенос на одну непрерывную рабочую поверхность. Большие разделочные доски обеспечивают поварам ту непрерывную рабочую зону, которая необходима при приготовлении пиццы и лепёшек...
ПОДРОБНЕЕ
EN
