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Pourquoi l'huilage des planches à découper en bois est indispensable. La science de l'hydratation du bois et de l'étanchéité de sa surface. Les planches à découper en bois sont hygroscopiques : elles absorbent constamment de l'humidité de leur environnement et en libèrent. Cela provoque un gonflement des fibres microscopiques du bois...
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