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Les plans de travail en bois d'acacia ont belle allure sur le comptoir et résistent à une utilisation intensive, c'est pourquoi de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels les choisissent. Si vous souhaitez que votre planche conserve cet aspect pendant plusieurs années, un entretien régulier peut faire toute la différence. Dans cet article, nous partageons des étapes simples pour nettoyer, huiler et ranger votre planche, ainsi que quelques astuces pour éviter qu'elle ne s'abîme ou ne perde son éclat.
Pourquoi le bois d'acacia est idéal pour les cuisines
L'acacia est un bois dur et finement veiné qui résiste bien à l'humidité, ce qui en fait une surface de coupe très fiable. Cependant, tout outil en bois peut être endommagé s'il reste humide ou s'il est placé dans le lave-vaisselle. L'acacia a moins tendance de se déformer ou de se fendre que les bois plus tendres, mais un entretien négligé peut le rendre terne et marqué. Comprendre ce qui rend l'acacia particulier vous aide à comprendre pourquoi ces habitudes d'entretien simples sont importantes.
Nettoyage de votre planche à découper en acacia
Garder votre planche en acacia en bon état est facile : nettoyez-la juste après l'avoir utilisée. Ne la laissez jamais tremper longtemps dans l'évier ni ne la mettez dans le lave-vaisselle ; trop d'eau peut faire gonfler le bois et fissurer les bords. Prenez un chiffon humide ou une éponge, ajoutez un peu de savon vaisselle doux et essuyez la surface dans le sens du grain. Pour les taches plus tenaces ou les odeurs, saupoudrez du bicarbonate de soude sur la zone concernée et frottez doucement avec un peu d'eau. Après le nettoyage, rincez le chiffon, retirez le savon et séchez immédiatement la planche pour éviter qu'elle n'absorbe l'humidité.
Huilage de votre planche à découper
L'huilage de la planche l'empêche de devenir terne et l'empêche de se fendre lorsque le bois perd son humidité. Utilisez toujours une huile minérale adaptée aux aliments ou une huile spécialement conçue pour les planches à découper, car les produits chimiques de la cuisine ne conviennent pas. Versez une bonne quantité d'huile sur la planche, puis étalez-la à l'aide d'un chiffon propre, en laissant le bois l'absorber. Laissez pénétrer pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, puis terminez en essuyant les excès visibles à la surface. Répétez cette opération toutes les trois semaines environ, ou plus tôt si la surface commence à paraître sèche et rugueuse.
Stockage de votre planche à découper en acacia
L'endroit où vous rangez votre planche à découper joue un rôle important dans sa durée de vie. Conservez votre planche en acacia dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et de la chaleur, sous peine de déformation du bois. Si possible, placez la planche debout sur son bord ou insérez-la dans un emplacement prévu à cet effet, afin que l'air puisse circuler autour. Ne placez jamais d'autres casseroles, poêles ou planches par-dessus, car cela pourrait rayer la surface et y laisser des bosses.
Prévention des Dégâts
Garder votre planche en bon état signifie résoudre de petits problèmes avant qu'ils ne surviennent. Utilisez toujours un couteau bien aiguisé : une lame émoussée appuie plus fort et crée de minuscules sillons qui retiennent les germes. Pour éviter la contamination croisée et protéger le bois, découpez la viande crue sur une planche différente. De plus, ne taillez jamais sur des comptoirs en carrelage ou en pierre, car ces surfaces émoussent les couteaux et abîment le bois.
Tendances dans le secteur
Aujourd'hui, les consommateurs accordent beaucoup d'importance à l'environnement, ce qui explique pourquoi les ventes d'ustensiles de cuisine écologiques connaissent une forte croissance. Les planches à découper fabriquées en bois d'acacia issu de récoltes durables se situent au cœur de cette tendance. Les marques qui mettent en avant des méthodes respectueuses de l'environnement et allient celles-ci à une qualité supérieure ont tout intérêt à attirer davantage de clients fidèles. En parallèle, de plus en plus de personnes redécouvrent le plaisir de cuisiner à la maison et comprennent à quel point l'entretien régulier est essentiel, ce qui les pousse à acheter des outils solides et durables.