EN
Akasian puusta valmistetut leikkuulaudat näyttävät hyviltä lattiapinnalla ja kestävät kovaa käyttöä, joten monet kodin kokit ja ravintolakeittiöt valitsevat ne. Jos haluat, että lauta pysyy samanlaisena vuosien ajan, säännöllinen huolto kannattaa. Tässä kirjoituksessa jaamme yksinkertaiset ohjeet laudan puhdistamiseen, öljyämiseen ja säilyttämiseen sekä vinkkejä siitä, miten estää laudan naarmuttuminen tai kiilan menettäminen.
Miksi akasian puu toimii hyvin keittiöissä
Akasia on kovaa, tiukkarakoista puuta, joka kestää kosteutta, minkä vuoksi siitä on luotettava leikkauspinta. Kuitenkin mikään puutyökalu ei kestä kunnolla, jos se jätetään märkänä tai laitetaan astianpesukoneeseen. Akasia ei taivu tai halkea yhtä helposti kuin pehmeämmät puut, mutta huoleton käyttö voi tehdä siitä tylsän ja merkityn.
Akasian leikkauslevyn puhdistus
Akasian levyn hoidossa kannattaa toimia heti sen jälkeen kun olet leikannut – älä koskaan jätä sitä märkien ajan mittaan pesualtaaseen tai astianpesukoneeseen; liikakosteus saa puun turvottamaan ja reunoille voi tulla murtumia. Ota kostea kangas tai sieni, lisää hieman kohtalaata astianpesunestetta ja pyyhi pinnan läpi myötäpäin. Vahvempia tahroja tai hajuja varten voit levittää ruiskutusjauhetta tahralle ja hankailla sitä varovasti vähällä vedellä. Puhdistuksen jälkeen huuhtele kangas uudelleen, poista saippua ja kuivaa levy heti, ettei se ime kosteutta.
Leikkauslevyn öljyminen
Lisäämällä lautaan öljyä estetään sen kuivumista ja halkeamista puun menettäessä kosteutta. Käytä aina ruokateollisuudessa turvallista mineraaliöljyä tai tarkoitukseen tehtyä leikkauslaudaöljyä, sillä keittiön kemikaalit eivät ole samanlaisia. Kaada riittävästi öljyä laudalle ja levitä se ympäri puhdalla rievulla, jotta puu voi imeä sen sisään. Anna öljyn vaikuttaa useita tunteja – tai jätä se vaikuttamaan yön yli – ja poista lopuksi ylimääräinen öljy pyyhkäisemällä. Suosittelemme toistamaan huollon kolmen viikon välein tai aikaisemmin, jos lautan pinta alkaa näyttää kuivalta ja karvalta.
Akasian leikkauslaudan säilyttäminen
Leikkauslaudan säilytyspaikka vaikuttaa suuresti siihen, kuinka kauan lauta kestää. Säilytä akasian lautaa viileässä ja kuivassa paikassa, aurinkoa ja lämpöä vastaan, muuten puu voi kiertyä. Jos mahdollista, aseta lauta pystyyn reunaansa tai liu'uta se omaan lokeroon, jotta ilmanvaihto on vapaata ympäri laudan. Älä koskaan laita muita astioita, panuja tai lautoja päälle, sillä se voi naarmuttaa pintaa ja aiheuttaa painumia.
Vahingon estaminen
Pidä lautasellasi hyvä kunto estämällä pienet ongelmat ennen kuin ne alkavat. Käytä aina terävää veistä: tylsä terä painaa kovempaa ja tekee pieniä uria, joihin mikrobit voivat tarttua. Välttääksesi ristisaastumista ja suojellaksesi puun, leikkaa raakaa lihaa eri lautasella. Älä myöskään pilkkoa laatoilla tai kivipinnalla, koska nämä pinnat tylsyttävät veiset ja karhentavat puuta.
Teollisuuden kehitys
Nykyisin ostajat pitävät paljon ympäristöstä, joten vihreiden keittiötarvikkeiden myynti kasvaa nopeasti. Vastuullisesti koristetusta akasianpuusta valmistetut leikkuulaudat ovat tämän ilmaston keskiössä. Brändit, jotka korostavat ympäristöystävällisiä menetelmiä ja yhdistävät ne huippulaatuun, voivat hankkia enemmän uskollisia asiakkaita. Samalla kun yhä useampi ihminen löytää uudelleen ilon ruoanlaitonnasta kotona, he oppivat, kuinka tärkeää säännöllinen huolto on, mikä saa heidät ostamaan kunnollisia ja pitkäikäisiä työkaluja.