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Las tablas de cortar de madera de acacia se ven bien en la encimera y resisten el uso intensivo, por eso muchas cocinas domésticas y restaurantes las prefieren. Si quieres que tu tabla se mantenga así durante años, un poco de cuidado rutinario hace maravillas. En este artículo compartiremos pasos sencillos para limpiarla, engrasarla y almacenarla correctamente, además de algunos trucos para evitar que se raye o pierda su brillo.
Por qué la madera de acacia funciona bien en las cocinas
La acacia es una madera dura y de grano apretado que repele la humedad, por eso es una superficie de corte tan confiable. Aun así, cualquier herramienta de madera puede sufrir daños si se deja mojada o se mete en el lavavajillas. La acacia es menos propensa a doblarse o agrietarse que otras maderas más blandas, pero si no se le da un mantenimiento adecuado puede perder brillo y quedar marcada. Conocer lo que hace especial a la acacia te ayuda a entender por qué estos hábitos sencillos de cuidado son importantes.
Limpieza de tu tabla de acacia
Mantener tu tabla de acacia limpia es muy fácil: límpiala inmediatamente después de terminar de picar. Nunca la dejes bajo el agua durante mucho tiempo ni la metas al lavavajillas; demasiada agua puede hacer que la madera se hinche y se agriete los bordes. Toma un paño húmedo o una esponja, añade un poco de jabón suave para platos y frota la superficie siguiendo la veta de la madera. Para manchas más difíciles o malos olores, espolvorea bicarbonato de sodio sobre el área afectada y frota suavemente con un poco de agua. Después de limpiar, enjuaga el paño, retira todo el jabón y seca inmediatamente la tabla para evitar que absorba humedad.
Aceitado de tu tabla de cortar
Aplique aceite sobre la tabla para evitar que se vea opaca y para prevenir grietas cuando la madera pierde humedad. Utilice siempre aceite mineral apto para alimentos o un aceite específico para tablas de cortar, ya que los productos químicos de cocina no son lo mismo. Vierta una buena cantidad de aceite sobre la tabla y extiéndalo con un paño limpio, dejando que la madera lo absorba. Déjelo varias horas para que penetre —o toda la noche— y luego elimine con un paño cualquier exceso que permanezca en la superficie. Repita este procedimiento cada tres semanas aproximadamente, o antes si la superficie empieza a verse seca y áspera.
Almacenamiento de su Tabla de Cortar de Acacia
El lugar donde guarde su tabla de cortar influye mucho en su durabilidad. Almacene la tabla de acacia en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y el calor, ya que esto podría deformar la madera. Si es posible, colóquela de pie sobre su borde o deslícela en una ranura especialmente destinada para que circule aire por todos sus lados. Nunca apile otras ollas, sartenes u otras tablas encima, ya que podrían rayar la superficie y dejar marcas.
Prevención de Daños
Mantener tu tabla en buen estado significa solucionar pequeños problemas antes de que comiencen. Usa siempre un cuchillo afilado: una hoja roma presiona más y crea pequeñas ranuras que atrapan gérmenes. Para evitar la contaminación cruzada y proteger la madera, corta carne cruda en una tabla diferente. Además, nunca cortes sobre superficies de cerámica o piedra, ya que estas superficies desgastan los cuchillos y dañan la madera.
Tendencias de la industria
Hoy en día, los compradores se preocupan mucho por el planeta, por eso las ventas de utensilios de cocina ecológicos están creciendo rápidamente. Las tablas de cortar fabricadas con madera de acacia obtenida responsablemente están en el centro de esta tendencia. Las marcas que destacan métodos amigables con el medio ambiente y los combinan con una calidad superior tienen la oportunidad de ganar más clientes leales. Al mismo tiempo, a medida que más personas redescubren el placer de cocinar en casa, van comprendiendo la importancia del cuidado regular, lo que las impulsa a comprar herramientas resistentes y duraderas.