EN
Akacietræ skærebrædder ser flotte ud på køkkenet og tåler hård brug, så mange hjemmecookere og restaurantekøkkener vælger dem. Hvis du vil have, at dit bræt skal se lige så godt ud i årevis, går en lille rutinemæssig pleje langt. I denne artikel deler vi simple trin til rengøring, oliebehandling og opbevaring af brættet samt tricks til at forhindre ridser og tab af glans.
Hvorfor akacietræ fungerer godt i køkkenet
Akacie er et hårdt, fintkornet træ, der modstår fugt, hvilket gør det til en pålidelig skæreplade. Alligevel kan enhver træværktøj lide, hvis den efterlades våd eller smides i opvaskemaskinen. Akacie er mindre tilbøjelig til at bøje eller splintre end blødere træer, men manglende vedligeholdelse kan få den til at se sliten og mørk ud. At vide, hvad der gør akacie særlig, hjælper dig med at forstå, hvorfor disse simple plejeteknikker er vigtige.
Rengøring af din akacie-skærebræt
Det er nemt at holde dit akaciebræt friskt – rengør det med det samme efter at have haktet. Pluts ikke ned i vasken i minuttervis eller smid det i opvaskemaskinen; for meget vand får træet til at svulme op og kan få kanterne til at sprække. Tag en fugtig klud eller svamp, tilsæt lidt mildt opvaskemiddel og tør den med furet. Til mere indarbejdede pletter eller lugt, spred lidt bagepulver på stedet og gnid forsigtigt med lidt vand. Når du har rengjort, skyld kluden, fjern sæben og tør skærebrættet straks, så det ikke suger fugt til sig.
Oliefordeling af dit skærebræt
At smøre bordet forhindrer det i at se mat ud og beskytter mod revner, når træet mister fugt. Brug altid madtryg mineralolie eller en specielt fremstillet skærebrættsolie, da køkkenkemikalier ikke er det samme. Hæld en god mængde olie på brættet, og fordél den med en ren klud, så træet kan optage olien. Lad det virke i flere timer – eller hele natten – og tør herefter resterende olie af overfladen. Gentag denne vedligeholdelse hvert tredje uge, eller tidligere, hvis overfladen begynder at se tør og ru ud.
Opbevaring af dit akacie-skærebræt
Hvor du opbevarer dit skærebræt, spiller en stor rolle for dets levetid. Opbevar dit akaciebræt et koldt og tørt sted, væk fra sol og varme, ellers kan træet blive vridet. Hvis muligt, placer brættet lodret eller skyd det ind i en egnet åbning, så luft kan cirkulere rundt om det. Placer aldrig andre gryder, pander eller brædder ovenpå, da dette kan ridse overfladen og efterlade mærker.
Forhindre Skader
At holde din skærebræt i god stand betyder at stoppe små problemer, før de opstår. Brug altid et skarpt kniv: en sløv klinge presser hårdere og danner mikroskopiske furer, der fanger bakterier. For at undgå korskontaminering og beskytte træet, skal råt kød skæres på et andet bræt. Desuden bør man aldrig hugge på flise- eller stenbænke, da disse overflader slibrer knive og ruinerer træet.
Udvikling i industrien
I dag bekymrer forbrugerne sig meget om planeten, så salget af økologisk køkkenudstyr vokser hurtigt. Skærebrædder fremstillet af ansvarligt høstet acacietræ befinder sig i centrum af denne tendens. Mærker, der fremhæver miljøvenlige metoder og kombinerer dem med høj kvalitet, er i stand til at vinde flere loyale kunder. Samtidig, når flere mennesker genopdager glæden ved at lave mad derhjemme, lærer de, hvor meget almindelig vedligeholdelse betyder, hvilket får dem til at købe stærke og holdbare værktøjer.