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As tábuas de acácia têm ótima aparência sobre o balcão e resistem ao uso intenso, por isso muitos cozinheiros domésticos e restaurantes as utilizam. Se você deseja que sua tábua permaneça assim por anos, alguns cuidados rotineiros fazem toda a diferença. Neste artigo, compartilharemos passos simples para limpar, oleolar e armazenar corretamente a tábua, além de truques para evitar riscos ou perda do brilho.
Por Que a Madeira de Acácia é uma Boa Escolha para Cozinhas
A acácia é uma madeira dura e de grãos fechados que repele a humidade, por isso é uma superfície de corte tão confiável. Mesmo assim, qualquer ferramenta de madeira pode sofrer danos se ficar molhada ou for colocada na máquina de lavar louça. A acácia tem menos probabilidade de entortar ou rachar do que outras madeiras mais moles, mas a falta de manutenção pode deixá-la opaca e marcada. Saber o que torna a acácia especial ajuda a compreender por que esses hábitos simples de cuidado são importantes.
Como Limpar sua Tábua de Acácia
Manter sua tábua de acácia em bom estado é fácil—limpe-a logo após terminar de cortar os alimentos. Nunca a deixe de molho na pia por muito tempo nem a coloque na máquina de lavar louça; muita água faz com que a madeira inche e possa rachar as bordas. Pegue um pano úmido ou uma esponja, adicione um pouco de detergente suave e limpe a superfície seguindo o veio da madeira. Para manchas ou odores mais difíceis, polvilhe bicarbonato de sódio na área afetada e esfregue suavemente com um pouco de água. Após a limpeza, enxágue o pano, remova o sabão e seque a tábua imediatamente para evitar que absorva umidade.
Hidratação da Sua Tábua de Corte
Aplicar óleo na tábua evita que ela fique opaca e impede que rache conforme a madeira perde umidade. Utilize sempre óleo mineral próprio para alimentos ou um óleo específico para tábuas de corte, já que produtos químicos de cozinha não são os mesmos. Despeje uma boa quantidade de óleo sobre a tábua e espalhe com um pano limpo, permitindo que a madeira absorva bem. Deixe agir por várias horas — ou até durante a noite — e finalize removendo com um pano qualquer excesso que permanecer na superfície. Repita esse procedimento a cada três semanas, ou antes disso, caso a superfície comece a apresentar sinais de ressecamento e aspereza.
Armazenando Sua Tábua de Acácia
O local onde você guarda sua tábua de corte influencia bastante na sua durabilidade. Guarde sua tábua de acácia em um lugar fresco e seco, longe do sol e do calor, para evitar que a madeira entorte. Se possível, mantenha a tábua em pé, apoiada na borda, ou encaixada em um compartimento próprio, para que o ar circule ao redor. Nunca empilhe outras panelas, potes ou tábuas por cima, pois isso pode causar arranhões e marcas na superfície.
Prevenção de Danos
Manter sua tábua em bom estado significa resolver pequenos problemas antes que eles comecem. Sempre utilize uma faca afiada: uma lâmina cega exige mais pressão e cria microfuros que retêm germes. Para evitar contaminação cruzada e proteger a madeira, corte carne crua em uma tábua separada. Além disso, nunca corte alimentos sobre superfícies de azulejo ou pedra, já que essas superfícies desgastam as facas e danificam a madeira.
Tendências da indústria
Hoje, os consumidores se preocupam bastante com o planeta, então as vendas de utensílios de cozinha sustentáveis estão crescendo rapidamente. As tábuas de corte fabricadas com madeira de acácia colhida de forma responsável estão no centro dessa tendência. Marcas que destacam métodos amigáveis ao meio ambiente e os combinam com qualidade superior têm mais chances de conquistar clientes fiéis. Ao mesmo tempo, à medida que mais pessoas redescobrem o prazer de cozinhar em casa, elas estão percebendo a importância da manutenção regular, o que as incentiva a comprar ferramentas resistentes e duráveis.