EN
Akátové řezací desky vypadají skvěle na lince a odolávají intenzivnímu používání, proto si je mnoho domácích kuchařů i restauračních kuchyní vybírá. Pokud chcete, aby vaše deska zůstala ve stejném stavu po mnoho let, pravidelná péče hraje klíčovou roli. V tomto příspěvku vám sdílíme jednoduché kroky pro čištění, olejování a uskladnění desky, spolu s triky, jak zabránit poškození povrchu nebo ztrátě lesku.
Proč se akátové dřevo osvědčilo v kuchyni
Akácie je tvrdé, jemně dřevní dřevo, které odolává vlhkosti, a proto je vhodné jako spolehlivý řezný povrch. Přesto však může každé dřevěné nářadí poškození trpět, pokud je necháno mokré nebo je vhodeno do myčky. Akácie se méně pravděpodobně deformuje nebo štípne než měkčí dřeva, ale zanedbaná údržba ji může ponechat matnou a poškrábanou. Vědomí, čím je akácie výjimečná, pomůže pochopit, proč tyto jednoduché údržbové návyky mají význam.
Čištění vaší akátové řezací desky
Udržení vaší akátové desky ve svěžím stavu je snadné – očistěte ji hned poté, co skončíte s krájením. Nikdy ji neponořujte na dlouhou dobu do dřezu ani ji neházejte do myčky; příliš mnoho vody způsobí, že se dřevo rozšíří a mohou se objevit trhliny na okrajích. Vezměte navlhčený hadřík nebo houbu, přidejte trochu mírného mycího prostředku na nádobí a otřete povrch ve směru dřevních vláken. Pro odstranění silnějších skvrn nebo zápachu posypete postižené místo sódou bikarbonou a jemně ho protřete kapkou vody. Po vyčištění si opláchněte hadřík, odstraňte zbytky mýdla a desku okamžitě osušte, aby nepohlcovala vlhkost.
Mazání řezací desky
Nanášení oleje na desku zabrání tomu, aby vypadala matně a zamezí praskání dřeva při ztrátě vlhkosti. Vždy používejte potravinářský minerální olej nebo speciální olej pro řezací desky, protože kuchyňské chemikálie nejsou stejné. Nalejte dostatečné množství oleje na desku a poté jej rozmazáním rozetřete pomocí čistého hadříku, aby se dřevo nasáklo. Nechte ho působit několik hodin – nebo přes noc – a nakonec setřete veškeré kaluže, které zůstanou na povrchu. Doporučuje se tuto údržbu opakovat jednou za tři týdny, případně dříve, pokud povrch začne vypadat suchý a drsný.
Uchovávání vaší akátové řezací desky
Místo, kde řezací desku uchováváte, má velký vliv na její trvanlivost. Akátovou desku uskladněte na chladném a suchém místě, mimo slunce a tepla, jinak se může dřevo deformovat. Pokud je to možné, postavte desku na hranu nebo ji vložte do samostatného slotu, aby se kolem ní mohl volně cirkulovat vzduch. Nikdy nepokládejte další hrnce, pánve nebo jiné desky na vrchol, protože to může poškrábat povrch a zanechat vydlaždění.
Prevence poškození
Udržování desky ve dobrém stavu znamená řešit drobné problémy dříve, než začnou. Vždy používejte ostrý nůž: tupé čepelě tlačí silněji a vytvářejí mikroskopické drážky, které zachycují bakterie. Abyste předešli křížovému kontaminaci a chránili dřevo, řízejte syrové maso na jiné desce. Také nikdy nerubete na dlažbě nebo kamenných deskách, protože tyto povrchy otupují nože a poškozují dřevo.
Trendy v odvětví
Dnešní zákazníci velmi dbají na ochranu životního prostředí, a proto rostou prodeje ekologického kuchyňského vybavení. Řezací prkna vyrobená z odpovědně sklizené akátového dřeva se stala součástí tohoto trendu. Značky, které zdůrazňují environmentálně šetrné metody a kombinují je s vysoce kvalitním provedením, mají šanci získat více věrných zákazníků. Současně, jak se lidé znovu objevují radost z vaření doma, učí se, jak moc pravidelná údržba záleží, což je nutí kupovat odolné a trvanlivé nástroje.