EN
Οι κοπτικοί πίνακες από ξύλο ακακίας φαίνονται όμορφοι στο πάγκο και αντέχουν σε σκληρή χρήση, γι’ αυτό άλλωστε τους προτιμούν πολλοί σπιτικοί μάγειροι και επαγγελματικές κουζίνες. Αν θέλετε ο πίνακας σας να παραμένει έτσι για χρόνια, λίγη καθημερινή φροντίδα κάνει θαύματα. Σε αυτήν τη δημοσίευση, θα μοιραστούμε απλά βήματα για τον καθαρισμό, τη λίπανση και την αποθήκευση του πίνακα, καθώς και μερικά κόλπα για να μην αρχίσει να φθείρεται ή να χάνει τη λάμψη του.
Γιατί το ξύλο ακακίας είναι κατάλληλο για χρήση σε κουζίνες
Η ακακία είναι μια σκληρή, πυκνοκοκκώδης ξύλινη ύλη που αποφεύγει την υγρασία, γι' αυτό αποτελεί τόσο αξιόπιστη επιφάνεια κοπής. Ωστόσο, κάθε ξύλινο εργαλείο μπορεί να υποφέρει αν μείνει βρεγμένο ή πεταχτεί στο πλυντήριο πιάτων. Η ακακία είναι λιγότερο πιθανό να λυγίσει ή να σπάσει σε σχέση με πιο μαλακά ξύλα, αλλά η έλλειψη συντήρησης μπορεί να την κάνει να φαίνεται αμβλεία και να φέρει σημάδια. Το να γνωρίζετε τι κάνει την ακακία ιδιαίτερη, σας βοηθά να καταλάβετε γιατί αυτές οι συνήθειες συντήρησης είναι σημαντικές.
Καθαρισμός της Ξυλοπλακές Κοπής Ακακίας
Για να διατηρήσετε την πλάκα ακακίας σας φρέσκια είναι εύκολο-καθαρίστε την αμέσως μετά το κάψιμο. Ποτέ μην τη βυθίζετε για πολύ ώρα στο νερό ή μην την πετάτε στο πλυντήριο πιάτων. Πολύ νερό μπορεί να προκαλέσει διόγκωση στο ξύλο και να σπάσει τις άκρες. Πάρτε ένα υγρό πανί ή σφουγγάρι, προσθέστε λίγο ήπιο απορρυπαντικό πιάτων και σκουπίστε την επιφάνεια κατά μήκος των ινών. Για πιο δύσκολους λεκέδες ή οσμές, αλείψτε λίγη σόδα στην περιοχή και τρίψτε απαλά με λίγο νερό. Μετά τον καθαρισμό, ξεπλύνετε το πανί, σκουπίστε το σαπούνι και στεγνώστε αμέσως την πλάκα για να μην απορροφήσει υγρασία.
Λίπανση της Ξυλοπλακές Κοπής
Το λιπάνωμα της σανίδας την εμποδίζει να φαίνεται αμόρφωτη και την προστατεύει από ρωγμές, καθώς το ξύλο χάνει την υγρασία του. Χρησιμοποιείτε πάντα φυτικό έλαιο ασφαλές για τα τρόφιμα ή ειδικό έλαιο για σανίδες κοπής, αφού τα καθαριστικά της κουζίνας δεν είναι τα ίδια. Ρίξτε αρκετό έλαιο πάνω στη σανίδα και απλώστε το με ένα καθαρό πανί, αφήνοντας το ξύλο να το απορροφήσει. Αφήστε το να διεισδύσει για αρκετές ώρες – ή ακόμα και όλη τη νύχτα – και στη συνέχεια σκουπίστε τυχόν υπολείμματα που βρίσκονται στην επιφάνεια. Επαναλαμβάνετε αυτή τη διαδικασία κάθε τρεις εβδομάδες, ή νωρίτερα, αν η επιφάνεια αρχίσει να φαίνεται ξηρή και τραχιά.
Φύλαξη της Σανίδας Κοπής από Ακακία
Ο τρόπος αποθήκευσης της σανίδας κοπής επηρεάζει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της. Φυλάσσετε τη σανίδα από ακακία σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από τον ήλιο και τη θερμοκρασία, για να μην παραμορφωθεί το ξύλο. Αν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τη σανίδα όρθια στην άκρη της ή σε ειδική υποδοχή, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας γύρω της. Μην τοποθετείτε ποτέ άλλα σκεύη, τηγάνια ή σανίδες πάνω της, γιατί μπορεί να προκληθούν γρατσουνιές και ενδεχόμενες εσοχές.
Πρόληψη Ζημιών
Το να κρατάτε τη σανίδα σας σε καλή κατάσταση σημαίνει να σταματάτε μικρά προβλήματα πριν αρχίσουν. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα κοφτερό μαχαίρι: ένα χωνέτο μαχαίρι πιέζει πιο δυνατά και δημιουργεί μικρές αυλακώσεις που εγκλωβίζουν βακτήρια. Για να αποφύγετε τη διασταυρωμένη μόλυνση και να προστατέψετε το ξύλο, κόβετε το ωμό κρέας σε μια διαφορετική σανίδα. Επίσης, μην κόβετε πάνω σε πορσελάνη ή πέτρινες επιφάνειες, αφού αυτές οι επιφάνειες χοντραίνουν τα μαχαίρια και τραχαίνουν το ξύλο.
Τροποποιήσεις στον κλάδο
Οι σημερινοί καταναλωτές νοιάζονται πολύ για τον πλανήτη, γι' αυτό οι πωλήσεις οικολογικών εξοπλισμών κουζίνας αυξάνονται γρήγορα. Οι σανίδες κοπής που κατασκευάζονται από ξύλο acacia που συλλέγεται υπεύθυνα βρίσκονται στο επίκεντρο αυτής της τάσης. Οι επωνυμίες που προβάλλουν φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους και τις συνδυάζουν με εξαιρετική ποιότητα έχουν τη δυνατότητα να κερδίσουν περισσότερους πιστούς πελάτες. Ταυτόχρονα, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν ξανά την απόλαυση του μαγειρέματος στο σπίτι, μαθαίνουν πόσο σημαντική είναι η τακτική φροντίδα, κάτι που τους ωθεί να αγοράσουν ανθεκτικά και μακροβιότερα εργαλεία.