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Akazienholz-Schneidebretter sehen auf der Arbeitsplatte gut aus und sind robust genug für intensiven Gebrauch, weshalb viele Hobbyköche und Restaurantküchen darauf zurückgreifen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Brett auch nach Jahren noch so aussieht, hilft Ihnen etwas regelmäßige Pflege dabei. In diesem Beitrag teilen wir einfache Schritte zur Reinigung, Ölbehandlung und Aufbewahrung des Bretts sowie Tipps, wie es vor Beschädigungen und Verlust seines Glanzes geschützt werden kann.
Warum Akazienholz in Küchen gut geeignet ist
Akazie ist ein hartes, feinporiges Holz, das Feuchtigkeit gut abweist, wodurch es zu einer verlässlichen Schneidoberfläche wird. Dennoch kann jedes Holzwerkzeug Schaden leiden, wenn es nass bleibt oder in die Spülmaschine geworfen wird. Akazie ist weniger anfällig für Verformung oder Risse als weichere Hölzer, aber vernachlässigte Pflege kann dazu führen, dass sie stumpf und verfärbt aussieht. Wer die Besonderheiten von Akazie kennt, versteht auch, warum diese einfachen Pflegetipps so wichtig sind.
Reinigung Ihres Akazien-Schneidebretts
Die Pflege Ihres Akazienbretts ist unkompliziert – reinigen Sie es direkt nach Gebrauch. Tauchen Sie es niemals lange in Wasser oder geben Sie es in die Spülmaschine; zu viel Wasser lässt das Holz aufquellen und kann die Kanten verformen oder Risse verursachen. Nehmen Sie stattdessen ein feuchtes Tuch oder Schwamm, geben etwas mildes Spülmittel dazu und wischen Sie die Oberfläche entlang der Holzmaserung. Bei stärkeren Flecken oder Gerüchen bestreuen Sie die Stelle mit Backpulver und reiben Sie sie vorsichtig mit etwas Wasser ein. Danach den Lappen ausspülen, den Schaum abwischen und das Brett sofort trocknen, um eine Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
Ölen Sie Ihr Schneidebrett
Das Einölen der Schneidplatte verhindert, dass sie stumpf aussieht und vermeidet Risse, da das Holz an Feuchtigkeit verliert. Verwenden Sie immer lebensmittelechte Mineralöl oder spezielles Schneidbrettöl, da Küchenchemikalien nicht geeignet sind. Geben Sie eine ausreichende Menge Öl auf die Platte und verteilen Sie es mit einem sauberen Lappen, damit das Holz das Öl aufnehmen kann. Lassen Sie das Öl mehrere Stunden einziehen – am besten über Nacht – und entfernen Sie danach überschüssiges Öl, das sich auf der Oberfläche sammelt. Wiederholen Sie diesen Vorgang idealerweise alle drei Wochen, oder früher, falls die Oberfläche trocken und rau erscheint.
Aufbewahrung Ihres Akazien-Schneidbretts
Der Aufbewahrungsort Ihres Schneidbretts spielt eine entscheidende Rolle für seine Haltbarkeit. Bewahren Sie das Akazienbrett an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern von Sonne und Hitze, da sich das Holz sonst verformen kann. Stellen Sie das Brett nach Möglichkeit senkrecht oder schieben Sie es in einen dafür vorgesehenen Schlitz, damit Luft darum zirkulieren kann. Stapeln Sie niemals andere Töpfe, Pfannen oder Bretter darauf, da dies Kratzer und Dellen verursachen kann.
Vermeidung von Schäden
Damit Ihr Brett lange in gutem Zustand bleibt, sollten Sie kleine Probleme vermeiden, bevor sie entstehen. Verwenden Sie immer ein scharfes Messer: Eine stumpfe Klinge presst stärker und erzeugt feine Rillen, in denen Keime haften bleiben können. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden und das Holz zu schützen, sollten Sie rohes Fleisch auf einem anderen Brett schneiden. Zudem sollten Sie niemals direkt auf Fliesen- oder Steinarbeitsplatten schneiden, da diese Oberflächen die Messer stumpf machen und das Holz beschädigen können.
Entwicklung der Industrie
Heutige Verbraucher legen großen Wert auf Umweltfreundlichkeit, weshalb der Absatz von nachhaltigem Küchenzubehör stark wächst. Schneidebretter aus verantwortlich gewonnenem Akazienholz stehen dabei im Mittelpunkt dieses Trends. Marken, die umweltfreundliche Herstellungsverfahren betonen und diese mit hochwertiger Qualität kombinieren, können so mehr treue Kunden gewinnen. Gleichzeitig entdecken immer mehr Menschen die Freude am Kochen zu Hause neu und erkennen, wie wichtig regelmäßige Pflege ist, was sie dazu veranlasst, robuste und langlebige Utensilien zu kaufen.