A GREATSUN vágódeszkák mögöttes mérnöki filozófiája a természetes anyagjellemzők és a korszerű élelmiszer-biztonsági követelmények közötti szinergikus kapcsolat kialakítására irányul. A kiválasztott keményfák sejtszerkezete többfokozatú kompressziós és hőkezelési eljárások révén tartósan megváltozik, így olyan felületsűrűséget érve el, amely ellenáll a mélyebb folyadékfelvételnek. Ez a technikai eredmény különösen értékes olyan kereskedelmi környezetekben, ahol nyers fehérjék előkészítése történik, mivel megakadályozza a kórokozók felhalmozódását a felületi hibákban. A deszkák megfelelősége az EU 1935/2004. (EK) számú rendelete keretében az élelmiszerekkel érintkező anyagokra vonatkozóan dokumentált biztosítékot nyújt nemzetközi vendéglátóipari vállalkozások számára. A gyakorlatban Michelin-csillagos étteremláncok vezették be ezen deszkákat globális helyszíneiken az élelmiszer-előkészítési biztonsági protokollok szabványosítása érdekében. A nem porózus felületi tulajdonságok a megfelelő karbantartási eljárásokkal maradnak fenn, amelyek meghatározott időközönként étkezési célú ásványiolaj kezelést foglalnak magukban. Olyan működéseknél, amelyek nemzetközi élelmiszer-biztonsági szabványokhoz való dokumentált megfelelést igényelnek, miközben a természetes anyagok esztétikáját használják, ezek a vágódeszkák igazolt teljesítménymutatókat nyújtanak, amelyeket a szintetikus alternatívák nem tudnak utánozni sem a kések szempontjából barátságos felület, sem az ökológiai fenntarthatóság tekintetében.
23
Oct
23
Oct
12
Nov
EN
