Инженерная философия, лежащая в основе разделочных досок GREATSUN, направлена на создание синергетического взаимодействия между природными свойствами материалов и передовыми требованиями к безопасности пищевых продуктов. Благодаря многоступенчатым методам компрессии и термической модификации клеточная структура отобранных твёрдых пород древесины необратимо изменяется, достигая такой поверхностной плотности, которая препятствует глубокому впитыванию жидкостей. Это техническое достижение особенно ценно в коммерческих условиях, где происходит подготовка сырого белка, поскольку предотвращает размножение патогенов в микронеоднородностях поверхности. Соответствие досок рамочному регламенту ЕС № 1935/2004 в отношении материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, обеспечивает документально подтверждённую гарантию для международных кулинарных предприятий. На практике сети ресторанов с звёздами Мишлен внедрили эти доски во всех своих глобальных локациях для стандартизации протоколов безопасности приготовления пищи. Непроницаемые характеристики поверхности сохраняются благодаря специальным протоколам ухода, включающим обработку минеральным маслом пищевого качества через установленные интервалы времени. Для предприятий, которым требуется документально подтверждённое соответствие международным стандартам безопасности пищевых продуктов при одновременном использовании эстетики натуральных материалов, эти разделочные доски обеспечивают проверенные показатели производительности, которые синтетические аналоги не могут повторить с точки зрения бережного отношения к ножам и экологической устойчивости.
23
Oct
23
Oct
12
Nov
EN
