Inženýrská filozofie stojící za řeznými prkny GREATSUN se zaměřuje na vytvoření synergického vztahu mezi přirozenými vlastnostmi materiálu a pokročilými požadavky na bezpečnost potravin. Prostřednictvím vícestupňové komprese a tepelné modifikace je trvale změněna buněčná struktura vybraných tvrdých dřevin, čímž se dosahuje povrchové hustoty odolné vůči hlubokému nasákání kapalinami. Tento technický výkon je obzvláště cenný v komerčních prostředích, kde probíhá příprava syrových bílkovin, protože zabraňuje uchovávání patogenů v povrchových vadách. Dodržování rámcového nařízení EU č. 1935/2004 pro materiály ve styku s potravinami poskytuje dokumentovanou jistotu mezinárodním gastronomickým podnikům. V praxi tyto desky nasadily řetězce restaurací s Michelinovými hvězdami ve svých celosvětových provozovnách, aby standardizovaly protokoly bezpečnosti přípravy potravin. Nevstřebávající povrchové vlastnosti jsou udržovány prostřednictvím specializovaných údržbových postupů zahrnujících aplikaci potravinářského minerálního oleje v určených intervalech. U provozů, které vyžadují dokumentovanou shodu s mezinárodními normami pro bezpečnost potravin a zároveň využívají estetiku přírodních materiálů, tato řezná prkna poskytují ověřené výkonnostní parametry, které syntetické alternativy nemohou napodobit co do šetrnosti k nožům a environmentální udržitelnosti.
23
Oct
23
Oct
12
Nov
EN
