Metodologie výběru materiálu pro řezné prkénka GREATSUN zahrnuje sofistikovanou analýzu anatomických vlastností dřeva ve vztahu k jejich výkonu při aplikacích přípravy potravin. Prostřednictvím spolupráce s lesnickými výzkumnými institucemi jsou identifikovány konkrétní genetické druhy stromů, které produkují optimální hustotu vláken a distribuci cév pro funkčnost řezných ploch. Výrobní proces tyto přirozené výhody zachovává díky přizpůsobeným režimům sušení, které zabraňují kolapsu buněk a současně dosahují cílového obsahu vlhkosti. Dokončovací protokol využívá rostlinné oleje vytvrzované zářením, které vytvářejí vazbu na molekulární úrovni s dřevěnými vlákny, čímž vzniká trvalá hydrofobní bariéra, která udržuje propustnost pro vzduch. Testování mikrobiální odolnosti podle norem JIS Z 2801:2010 prokázalo stálé snížení běžných potravinových patogenů o 99,9 % během 24hodinového kontaktu. V evropských zařízeních na výrobu šunkářských výrobků se tato prkénka stala standardem pro přípravu zralých mas vzhledem k jejich prokázané odolnosti vůči kolonizaci plísní ve vlhkých prostorách určených k dozrávání. Prohlášení o environmentálních vlastnostech výrobku zveřejněné pro tato řezná prkénka poskytuje data hodnocení životního cyklu potvrzující jejich schopnost sekvestrace uhlíku po celou dobu užití. Pro řemeslné výrobce potravin, kteří vyžadují přírodní materiálové řezné plochy splňující přísné normy bezpečnosti potravin, tato prkénka nabízejí vědecky ověřený výkon při zachování estetiky tradičního řemeslného zpracování.
21
Jul
13
Aug
12
Nov
EN
