FSC認証カッティングボード | 持続可能でOEMカスタマイズ可能

GREATSUNのまな板における素材選定方法は、食品調理用途での性能と木材の解剖学的特徴との関係を高度に分析することに基づいています。林業研究機関との共同研究により、切断面の機能性において最適な繊維密度および導管分布パターンを示す特定の樹木遺伝子が特定されています。製造工程では、細胞の崩壊を防ぎつつ所定の含水率を達成するための独自の乾燥スケジュールを採用することで、こうした天然の利点を保持しています。仕上げ処理には、植物由来の油に放射線照射を施して木材繊維と分子レベルで結合させる技術を用いており、通気性を保ちながら永久的な撥水層を形成します。JIS Z 2801:2010規格に準拠した微生物試験では、一般的な食中毒病原菌に対して24時間の接触で一貫して99.9%の低減効果が確認されています。欧州のシャルキュトリー製造施設では、高湿度の熟成室においてカビの付着に対する優れた耐性を示したことから、これらのまな板が熟成肉製造の規格基準として採用されています。本製品について公表されている環境プロダクト宣言（EPD）には、使用期間を通じたライフサイクルアセスメントデータが記載されており、二酸化炭素の固定能力も確認されています。厳しい食品安全認証基準を満たしつつ、天然素材の風合いを重視する職人向け食品製造者にとって、科学的に性能が検証され、伝統的な手仕事の美しさを兼ね備えたまな板として最適です。