Filozofia inżynieryjna stojąca za deseczkami GREATSUN koncentruje się na tworzeniu synergii między naturalnymi właściwościami materiałów a zaawansowanymi wymaganiami bezpieczeństwa żywnościowego. Dzięki wieloetapowym technikom kompresji i modyfikacji termicznej struktura komórkowa wybranych twardych gatunków drewna jest trwale zmieniana, aby osiągnąć gęstość powierzchniową odporną na głębokie wchłanianie cieczy. To osiągnięcie techniczne ma szczególne znaczenie w środowiskach komercyjnych, gdzie przygotowywane są surowe białka, ponieważ zapobiega rozmnażaniu patogenów w niedoskonałościach powierzchni. Zgodność desek z unijnym rozporządzeniem ramowym nr 1935/2004 dotyczącego materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością zapewnia potwierdzoną dokumentację dla międzynarodowych przedsiębiorstw gastronomicznych. W praktyce sieci restauracji posiadające gwiazdki Michelin wdrożyły te deski we wszystkich swoich lokalizacjach na całym świecie, aby standaryzować protokoły bezpieczeństwa podczas przygotowywania potraw. Nieprzepuszczalne cechy powierzchni są utrzymywane dzięki dedykowanym protokołom konserwacji obejmującym zabiegi olejem mineralnym nadanym do żywności w określonych odstępach czasu. Dla działalności wymagającej udokumentowanej zgodności ze międzynarodowymi standardami bezpieczeństwa żywności przy jednoczesnym wykorzystaniu estetyki naturalnych materiałów, te deski krojeniowe oferują zweryfikowane wskaźniki wydajności, których alternatywy syntetyczne nie są w stanie powielić pod względem przyjazności dla noży oraz zrównoważoności środowiskowej.
23
Oct
23
Oct
12
Nov
EN
