Η φιλοσοφία μηχανικής που κρύβεται πίσω από τα κοπτικά σανίδια GREATSUN επικεντρώνεται στη δημιουργία συνεργικής σχέσης μεταξύ των φυσικών ιδιοτήτων των υλικών και των προηγμένων απαιτήσεων ασφάλειας τροφίμων. Μέσω πολυσταδιακών τεχνικών συμπίεσης και θερμικής τροποποίησης, η κυτταρική δομή των επιλεγμένων σκληρόξυλων τροποποιείται μόνιμα, ώστε να επιτευχθεί πυκνότητα επιφάνειας που αντιστέκεται στη βαθιά απορρόφηση υγρών. Αυτή η τεχνική επίτευξη είναι ιδιαίτερα σημαντική σε επαγγελματικά περιβάλλοντα όπου γίνεται προετοιμασία ωμών πρωτεϊνών, καθώς αποτρέπει την ενσωκούση παθογόνων μέσα σε επιφανειακά ελαττώματα. Η συμμόρφωση των σανιδιών με τον κανονισμό πλαίσιο ΕΕ Αρ. 1935/2004 για υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα παρέχει τεκμηριωμένη εγγύηση σε διεθνείς κουλινάρικες επιχειρήσεις. Στην πράξη, αλυσίδες εστιατορίων με αστέρια Μισελίν έχουν εφαρμόσει αυτά τα σανίδια σε όλες τις παγκόσμιες τοποθεσίες τους, προκειμένου να τυποποιήσουν τα πρωτόκολλα ασφάλειας στην προετοιμασία τροφίμων. Οι μη πόρωσες χαρακτηριστικές της επιφάνειας διατηρούνται μέσω εξειδικευμένων πρωτοκόλλων συντήρησης που περιλαμβάνουν επεξεργασίες με ορυκτέλαιο κατάλληλο για τρόφιμα, σε καθορισμένα χρονικά διαστήματα. Για επιχειρήσεις που απαιτούν τεκμηριωμένη συμμόρφωση με διεθνείς προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων και ταυτόχρονα επιθυμούν την αισθητική των φυσικών υλικών, αυτά τα κοπτικά σανίδια προσφέρουν επαληθευμένα μέτρα απόδοσης που οι συνθετικές εναλλακτικές δεν μπορούν να αντιγράψουν όσον αφορά τη φιλικότητα προς τα μαχαίρια και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
13
Aug
12
Sep
12
Sep
EN
