Filosofia inginerească din spatele tăblițelor GREATSUN se concentrează pe crearea unei relații sinergice între proprietățile materialelor naturale și cerințele avansate de siguranță alimentară. Prin tehnici de comprimare multi-etapă și modificare termică, structura celulară a lemnurilor dure selectate este modificată permanent pentru a obține o densitate superficială care rezistă absorbției profunde a lichidelor. Această realizare tehnică este deosebit de valoroasă în mediile comerciale unde are loc prepararea proteinelor crude, deoarece împiedică colonizarea patogenilor în imperfecțiunile suprafeței. Conformitatea tăblițelor cu reglementarea-cadru UE nr. 1935/2004 privind materialele destinate contactului cu alimente oferă asigurări documentate pentru afacerile internaționale din domeniul culinar. În aplicații practice, lanțuri de restaurante cu stele Michelin au implementat aceste tăblițe în toate locațiile lor globale pentru a standardiza protocoalele de siguranță în prepararea alimentelor. Caracteristicile de suprafață neporoase sunt menținute prin protocoale dedicate de întreținere, care implică tratamente cu ulei mineral comestibil la intervale specificate. Pentru operațiunile care necesită conformitate documentată cu standardele internaționale de siguranță alimentară, utilizând în același timp estetica materialelor naturale, aceste tăblițe oferă indicatori de performanță verificați pe care alternativele sintetice nu le pot reproduce în ceea ce privește compatibilitatea cu cuțitele și sustenabilitatea ecologică.
13
Aug
12
Sep
12
Sep
EN
