De ingenieursfilosofie achter GREATSUN snijplanken richt zich op het creëren van een synergetische relatie tussen de eigenschappen van natuurlijke materialen en geavanceerde eisen inzake voedselveiligheid. Door middel van meervoudige compressie- en thermische modificatietechnieken wordt de cellulaire structuur van geselecteerde hardhoutsoorten duurzaam gewijzigd om een oppervlaktedichtheid te bereiken die bestand is tegen diepe vloeistofabsorptie. Deze technische prestatie is bijzonder waardevol in commerciële omgevingen waar rauwe eiwitten worden verwerkt, aangezien hiermee wordt voorkomen dat pathogenen zich nestelen in oppervlakteoneffenheden. De conformiteit van de planken met de EU-verordening EC nr. 1935/2004 betreffende materialen en voorwerpen die in contact komen met levensmiddelen, biedt gedocumenteerde zekerheid voor internationale horecabedrijven. In de praktijk hebben Michelinsterrenrestaurants deze planken wereldwijd ingevoerd om de veiligheidsprotocollen voor voedselbereiding te standaardiseren. De niet-porieuze oppervlakte-eigenschappen worden behouden via specifieke onderhoudsprotocollen die periodieke behandelingen met levensmiddelengeschikte minerale olie inhouden. Voor bedrijven die gedocumenteerde naleving van internationale voedselveiligheidsnormen vereisen terwijl zij gebruikmaken van de esthetiek van natuurlijke materialen, leveren deze snijplanken geverifieerde prestatiekenmerken die synthetische alternatieven qua mesvriendelijkheid en milieuduurzaamheid niet kunnen evenaren.
13
Aug
12
Sep
12
Sep
EN
