Tăvile GREATSUN încorporează o tehnologie patentată de stabilizare care modifică fundamental relația lemn-apă, tradițional problematică în suprafețele destinate preparării alimentelor. Procesul proprietar implică aplicarea controlată a rășinilor comestibile sub anumite parametri de presiune și temperatură, rezultând în întărirea permanentă a pereților celulari, care previne umflarea și ridicarea fibrelor. Această inovație tehnică permite tăvilor să-și mențină geometria constantă a suprafeței după cicluri repetate de igienizare, eliminând necesitatea refacerii frecvente, specifică tăvilor clasice din lemn. Metodologia de construcție cu fibre laterale optimizează expunerea la fibrele capilare în anumite modele care protejează muchia cuțitelor, minimizând în același timp căile de pătrundere a lichidelor. Validarea terță parte conform standardului DIN EN 1276 demonstrează o eficacitate antimicrobiană superioară cerințelor reglementare pentru suprafețele de contact cu alimente. În mediile de preparare a sushi-ului, unde are loc contactul direct cu pește, aceste tăvi au primit certificare de la autoritățile japoneze de siguranță alimentară pentru utilizarea cu fructe de mare crude. Procesul de fabricație include monitorizarea calității în timp real prin scanare cu tomografie computerizată, care detectează defectele interne înainte de etapele finale. Pentru instalațiile internaționale de procesare a produselor din carne de mare care necesită suprafețe tăietoare din lemn rezistente în medii cu salinitate ridicată și care previn colonizarea bacteriană, aceste tăvi inginerite oferă soluții validat tehnic, susținute de documentație completă.
21
Jul
12
Nov
12
Nov
EN
