Разделочные доски GREATSUN включают запатентованную технологию стабилизации, которая принципиально изменяет взаимодействие древесины и воды — проблему, традиционно возникающую на поверхностях для приготовления пищи. Собственный процесс предусматривает контролируемое нанесение пищевых смол под определённым давлением и температурой, что приводит к постоянному укреплению клеточных стенок и предотвращает набухание и вспучивание волокон. Это техническое новшество позволяет доскам сохранять стабильную геометрию поверхности после многократных циклов санитарной обработки, устраняя необходимость в трудоёмком восстановлении поверхности, характерном для обычных деревянных досок. Методика изготовления из продольно склеенной древесины оптимизирует экспозицию торцевых волокон по определённым схемам, обеспечивая защиту лезвий ножей и минимизируя пути проникновения жидкости. Независимые испытания в соответствии со стандартом DIN EN 1276 подтверждают эффективность антимикробного действия, превышающую регуляторные требования к поверхностям, контактирующим с пищевыми продуктами. В условиях приготовления суши, где происходит прямой контакт с рыбой, эти доски получили сертификацию японских органов по безопасности пищевых продуктов для использования с сырыми морепродуктами. Производственный процесс включает непрерывный контроль качества с помощью компьютерной томографии, позволяющей выявлять внутренние дефекты до этапов окончательной отделки. Для международных предприятий по переработке морепродуктов, которым требуются деревянные разделочные поверхности, устойчивые к средам с высокой солёностью и предотвращающие колонизацию бактерий, эти инженерные доски предлагают технически обоснованные решения с полным комплектом сопроводительной документации.
23
Oct
12
Nov
12
Nov
EN
