A GREATSUN konyhai vágódeszkák gyártási folyamata során komplex élelmiszer-biztonsági menedzsmentrendszert alkalmaz, különös hangsúlyt fektetve a kémiai anyagok átjutásának kockázatának megelőzésére. A nyersanyag-válogatás során tömegspektrometriás elemzést végeznek a növényi eredetű szennyeződések, például növényvédő-szerek maradványainak és nehézfémek jelenlétének kizárása érdekében. Az összes feldolgozáshoz használt segédanyagot és befejező anyagot az FDA Élelmiszerrel Érintkező Anyagok Nyilvántartásából választják ki, és minden egyes gyártási tétel esetében specifikus migrációs teszteket végeznek. A gyártási környezet kritikus fázisaiban ISO 7-es tisztasági fokozatú tisztatermet tartanak fenn, hogy megakadályozzák a környezeti szennyeződést. A késztermék érvényesítése során kivonási teszteket hajtanak végre az EU 10/2011 szabvány szerint az általános és specifikus migrációs határértékek tekintetében. A molekuláris gasztronómiában, ahol pontos kémiai összetételt kell fenntartani, ezek a deszkák az előnyben részesített munkafelületként terjedtek el, köszönhetően igazolt inerciájuknak. A termék műszaki dokumentációja teljes anyagdeklarációt tartalmaz, amely megkönnyíti azoknak a létesítményeknek a megfelelőség-ellenőrzését, amelyek részletes összetevő-ismeretet igényelnek. Gyógyszeripari étkeztetési műveletek esetében, ahol klinikai vizsgálatok résztvevőinek speciális étrendeket készítenek, ezek a vágódeszkák biztosítják a szükséges dokumentációs nyomvonalat és teljesítményérvényesítést, így eleget tehetnek a szigorú szabályozási felügyeleti követelményeknek.
21
Jul
12
Sep
12
Nov
EN
