GREATSUN řezné desky implementují komplexní systém řízení bezpečnosti potravin během celého výrobního procesu, přičemž zvláštní pozornost je věnována prevenci rizik migrace chemikálií. Při třídění surovin se používá analýza hmotnostní spektrometrie za účelem ověření absence reziduí pesticidů a kontaminace těžkými kovy ze dřevních zdrojů. Všechny pomocné prostředky při zpracování a dokončovací materiály jsou vybírány z registru látek ve styku s potravinami FDA (Food Contact Substance Inventory), přičemž pro každou výrobní dávku se provádí specifické testování migrace. Výrobní prostředí během kritických fází zpracování udržuje podmínky čisté místnosti podle normy ISO Class 7, aby se předešlo kontaminaci z okolí. Validace hotového výrobku zahrnuje extrakční testování dle norem EU 10/2011 pro celkové i specifické limity migrace. V laboratořích molekulární gastronomie, kde musí být přesně zachována chemická složení, se tyto desky staly preferovaným povrchem díky prokázaným inertním vlastnostem. Technická dokumentace výrobku obsahuje úplná prohlášení o složení materiálů, která usnadňují ověření shody pro zařízení vyžadující detailní znalost ingrediencí. Pro farmaceutické provozy připravující speciální stravy pro účastníky klinických studií poskytují tyto řezné desky nezbytnou dokumentační stopu a validaci výkonu, aby byly splněny přísné požadavky regulačního dohledu.
21
Jul
12
Sep
12
Nov
EN
