Nuo virtuvės įrankio iki funkcinio meno: specialių pjovimo stalų raida. Pjovimo stalai pradėjo savo kelionę kaip gana paprasti įrankiai dar neolito laikais, tačiau šiandien jie yra pačiame šiuolaikinės virtuvės centre. Tada žmonės tiesiog naudojo bet kokį...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Pagerinta skystų medžiagų laikymo funkcija su dideliu pjovimo tinklu. Kaip gilūs ir platūs sultys surinkimo grioveliai ant didelio pjovimo tinklo neleidžia išsilieti skysčiams ruošiant mėsą. Tie gilūs sultys surinkimo grioveliai, kuriuos matome ant pjovimo tinklų, paprastai būna apie 6 mm gylio ir ne mažesni kaip 3,8 cm pločio...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Atitiktis JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) reikalavimams ir tikroji 'maistui tinkamų' dervų pjovimo tinklų padėtis. FDA 21 CFR 175.300 taisyklės iššifravimas: kas į ją įeina – ir ko ji neapima. FDA 21 CFR 175.300 taisyklė iš tikrųjų reglamentuoja klijus ir dengiamąsias medžiagas, kai jos naudojamos kaip netiesioginiai maisto papildai...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Tinkamo medinio padėklo parinkimas: forma, dydis ir medienos struktūra turi atitikti patalpos paskirtį ir mastelį. Pasirinkdami padėklą, pagalvokite, kaip jo forma, dydis ir medienos struktūra derės su tuo, ką reikės laikyti, ir kur jis bus dedamas. Ilgi stačiakampiai padėklai apie 18...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Uždarojo struktūros mediena ir drėgmės atsparumas: pagrindinis bakterijų augimo prevencijos veiksnys. Kaip klonas, vyšnia ir riešutmedis riboja drėgmės įsisavinimą ir mikroorganizmų gyvenamąją aplinką. Uždarojo struktūros medienos rūšys, tokios kaip klonas, vyšnia ir riešutmedis, neleidžia skysčiams prasiskverbti...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Medinės padėklų medžiagos ir apdailos vieningos patalpos estetikai: tinkamų medžiagų ir apdailos pasirinkimas jūsų mediniam padėklui sujungia virtuvės funkcionalumą su valgomosios elegancija – abi erdvės sujungiamos derinamomis medžiagų rūšimis ir paviršiaus...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Idealios pagrindo parinkimas: medžiagos, dydžiai ir formos jūsų pasirinktinei šaltųjų patiekalų lentai. Medienos rūšis, naudojama pjovimo lentoms, tikrai veikia jos išvaizdą, naudingumą ir saugumą maisto ruošimui. Klevas, riešutmedis ir vyšniamedis – tai kietosios medienos rūšys, kurios jau seniai laikomos...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Kodėl akacijos mediena taip puikiai pasipriešina peilių brūkšniams: Džanko kietumas (1750 lbf) ir jo tiesioginis poveikis paviršiaus įdubimams. Kas daro akaciją tokia tvirta, kad su ja sunku susidoroti, kalbant apie peilių brūkšnius? Pradėkime nuo skaičių. Akacijos Džanko kietumas...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Aukšta ištvermė ir natūrali drėgmės atsparumas. Akacijos medžio pjovimo lentos užima pirmaujančią vietą virtuvės ištvermės bandymuose, pralenkdamos kitus variantus dėka dviejų moksliškai pagrįstų privalumų: išskilusios kietumo ir natūraliai mažos absorbcijos, uždaros struktūros medžio ...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Pagrindinės maisto ruošimo programos dideliam pjovimo lentai: pica ir plokščių duonos gamyba: ištempimas, užpildymas ir perkėlimas vienu nepertraukiamu paviršiumi. Didelės pjovimo lentos suteikia šefams nepertraukiamą darbo erdvę, kuri reikalinga ruošiant picą ir plokščią duoną...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Nustatykite savo individualaus charcuterie padėklo tikslus: svečių skaičius, proga ir trukmė. Pradėkite nustatydami svečių skaičių, nes tai tiesiogiai veikia porcijų planavimą ir padėklo dydį. Mažoms 4–6 žmonių susibūrimams tinka 12" × 7,5" padėklas...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
Kaip medžiagos struktūra veikia bakterijų išgyvenamumą peilių laikikliuose. Medžio natūralus porėtumas: kapiliarinis suviliojimas ir mikroorganizmų inaktyvinimas. Medinių peilių laikiklių natūralios savybės padeda kovoti su mikrobais. Drėgmė įsigeria į mažyčius...
ŽIŪRĖTI DAUGIAU
EN
